Для обнаружения и подсчета клостридий в мясе и мясных продуктах. Среда согласуется с рекомендациями ИСО (1971).
Принцип действия:
Прогревание образцов мяса при 80°С в течение 1 мин убивает вегетативные клетки присутствующих в нем бактерий, но споры выживают и сохраняют способность к прорастанию.
Бактерии, образующие сероводород, восстанавливают сульфит, присутствующий в среде, до сульфида, который реагирует с ионами железа с образованием сульфида железа черного цвета. Колонии таких штаммов окрашиваются в черный цвет; колонии слабо синтезирующих сероводород - в коричневый.
В анаэробных условиях клостридии на средах с ионами железа образуют колонии черного цвета.
Состав:
Казеиновый пептон - 15 г/л.
дрожжевой экстракт - 10 г/л.
сульфит натрия - 0,5 г/л.
агар-агар - 15 г/л.
Необходимо добавить сульфит железа (II) 1,4.
Приготовление:
Растворить 40,5 г среды в 1 литре дистиллированной воды, дать среде набухнуть в течение 20-30 минут, разделить на малые объемы.
Автоклавировать 15 мин при 121°С;
Охладить среду до 50°С, добавить 20 мл/л 7% раствора сульфита железа (II), перемешать, разлить в чашки.
рН 6,9±0,2 при 25°С. Среда прозрачная, от желтоватого до желтовато-зеленого цвета.