Графы для заполнения Журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции:
Дата и час, поступления пищевой продукции
Наименование
Фасовка
Дата выработки
Изготовитель
Поставщик
Количество поступившего продукта (в кг, литрах, шт)
Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта (декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации, документы по результатам ветеринарно- санитарной экспертизы)
Результаты органолептической оценки, поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов
Условия хранения, конечный срок реализации
Дата и час фактической реализации
Подпись ответственного лица
Примечание